El diplomado propone una reflexión amplia y crítica sobre el hecho alimentario desde múltiples dimensiones —biológicas, sociales, simbólicas y ecológicas— con el objetivo de fomentar una comprensión integral y actual de sus complejidades. Esta propuesta formativa busca contribuir al fortalecimiento de procesos de sostenibilidad socioecológica, a la formación crítica de consumidores y consumidoras, a la mejora de la calidad de vida y al cultivo de experiencias alimentarias más conscientes, sensibles y placenteras.