Trayectoria
A lo largo de los años, Antropología de los Sabores se ha desarrollado a través de diversos formatos de aprendizaje. Comenzamos con una asignatura optativa de pregrado en la Escuela de Sociología, ofrecida a estudiantes de todas las carreras de la UCV mediante el Programa de Cooperación Interfacultades (PCI-UCV). Esta asignatura se mantuvo durante trece semestres consecutivos, entre enero de 2007 y julio de 2016.
Posteriormente, se dictaron dos talleres de investigación de un año de duración cada uno, y desde 2015 se han realizado seis ediciones del Diplomado “Alimentación y Cultura en Venezuela” (2015, 2016/17, 2018, 2020, 2022 y 2023), con una duración de 120 horas académicas.
El diplomado propicia una reflexión integral sobre la alimentación en sus dimensiones biológicas, sociales, simbólicas y ecológicas, apostando por la formación crítica, el disfrute consciente y la sostenibilidad socio-ecológica.
En paralelo con sus actividades docentes e investigativas, Antroposabores también ha impulsado una variedad de iniciativas públicas: talleres, conferencias, seminarios y actividades culturales, así como la creación y divulgación de contenidos a través de su participación activa en redes sociales.
Saberes y Sabores:
lo que se cuece en la investigación
Cada año organizamos el simposio Saberes y Sabores: lo que se cuece en la investigación, un evento académico que reúne trabajos sobre alimentación desde diversas disciplinas. A través de ponencias, conferencias y conversatorios, este espacio busca visibilizar investigaciones que exploran el alimento como fenómeno histórico, político, cultural y simbólico.
Tentempié:
para reponer fuerzas
Entre diplomados, impulsamos Tentempié, nuestro evento más celebrativo y comunitario. Un espacio de encuentro presencial para cocinar, compartir, saborear y hacer comunidad desde la experiencia sensible, más allá de los marcos estrictamente académicos. El Tentempié es para disfrutar del fogón y de la conversación viva.
Podcast:
Un encuentro con...
Como parte de nuestro trabajo de divulgación, hicimos el podcast Un encuentro con…, disponible en todas las plataformas de audio. Con dos temporadas publicadas, esta serie recoge conversaciones con investigadores, cocineros y pensadores que reflexionan sobre la alimentación como una puerta a lo social y a lo íntimo.
